红烧肉

2016-02-18-133940-1024x765 红烧肉

食材:

  • 五花肉:  250g
  • 姜:         3片
  • 蒜:         3-6瓣
  • 香葱:     1根(切段)
  • 大料:     1颗
  • 柠檬皮:  半个
  • 干辣椒:   1个
  • 酱油:      2-3汤匙
  • 老抽:      1-2汤匙
  • 胡椒粉:  适量
  • 冰糖:      10粒
  • 煮熟鸡蛋: 5个

制作过程:

  1. 五花肉切成3cm的方块
  2. 锅里放少许油,五花肉煎金黄,放入姜片、香葱段翻炒;再放入大料、柠檬皮、干辣椒,再翻炒,加入酱油、老抽,翻炒上色,再放入胡椒粉、冰糖、煮熟鸡蛋,加入热水或温水,没过食材,沸腾后,中小火炖制约45分钟,直至肉软烂,大火收汤汁。
  3. 装盘,香葱末点缀。

 

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